Καρότα, λάχανα και μπρόκολα κατά του καρκίνου

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καρότων, μπρόκολων και λάχανων μπορεί να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού, ιδιαίτερα της πιο επιθετικής μορφής της νόσου, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα.

Η μελέτη του Κέντρου Επιδημιολογίας του πανεπιστημίου της Βοστώνης βρήκε ότι, αντίθετα με τα λαχανικά, τα φρούτα δεν φαίνεται να έχουν παρόμοιο προστατευτικό αποτέλεσμα. Προηγούμενες έρευνες για τη σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και στον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού είχαν καταλήξει σε αντικρουόμενα συμπεράσματα.

Η νέα μελέτη, που διήρκεσε 12 χρόνια, εστιάστηκε σε περισσότερες από 50.000 αφρό-αμερικανίδες γυναίκες. Η μελέτη διαπίστωσε ότι όσες γυναίκες έτρωγαν τουλάχιστον δύο μερίδες λαχανικών τη μέρα, είχαν 43% μικρότερες πιθανότητες να εμφανίσουν την πιο επικίνδυνη μορφή καρκίνου του μαστού (που δεν είναι ευαίσθητος στις ορμόνες), σε σχέση με τις γυναίκες που έτρωγαν λιγότερες από τέσσερις μερίδες λαχανικών την εβδομάδα.

Στη συνέχεια, οι ερευνητές εστίασαν στα συγκεκριμένα λαχανικά που έχουν την πιο επωφελή δράση και βρήκαν ότι ειδικά τα καρότα, αν μια γυναίκα τρώει τουλάχιστον τρεις μερίδες την εβδομάδα, σχετίζονται με κατά 17% μικρότερο κίνδυνο για καρκίνο του μαστού. Πάντως οι επιστήμονες διευκρίνισαν ότι είναι πρόωρο ακόμα να ειπωθεί ότι έχει αποδειχτεί πέραν κάθε αμφιβολίας πως υπάρχει σχέση αιτίου-αιτιατού ανάμεσα στην κατανάλωση λαχανικών και στον καρκίνο. 

Το μυστικό της μακροζωίας στην Ικαρία κρύβεται στη διατροφή

Στη διατροφή κρύβεται το μυστικό της μακροζωίας, όπως έδειξε πανεπιστημιακή μελέτη που έγινε στους υπέργηρους κατοίκους της Ικαρίας. 

Η Ικαρία, η Σαρδηνία και η Οκινάουα της Ιαπωνίας, είναι οι περιοχές του κόσμου µε τα υψηλότερα ποσοστά υπερηλίκων. 

Με αυτό δεδομένο, η Α' Καρδιολογική Κλινική του Πανεπιστημίου Αθηνών πραγματοποίησε µια μελέτη στην Ικαρία. Στη μελέτη συμμετείχαν 673 κάτοικοι μέσης ηλικίας 75 ετών και 657 μέσης ηλικίας 54 ετών. Τα στοιχεία έδειξαν ότι οι παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου υπάρχουν σε συγκρίσιμα ποσοστά µε τους ηλικιωμένους κατοίκους και άλλων περιοχών της χώρας. Αυτό όμως που φαίνεται να διακρίνει τους ηλικιωμένους κατοίκους της Ικαρίας είναι ο τύπος της δίαιτας, που περιλαμβάνει συχνότερα ψάρι, φρούτα, λαχανικά, όσπρια και τσάι. 

Από τους ηλικιωμένους, όσοι ακολουθούσαν συχνότερα την παραδοσιακή διατροφή είχαν μικρότερο κίνδυνο να προσβληθούν από καρδιαγγειακό νόσημα. Η συχνή εβδομαδιαία κατανάλωση ψαριού σχετιζόταν µε καλύτερη κατάσταση των αγγείων. Χρησιμοποιώντας καθημερινά ελαιόλαδο φάνηκε να έχει ακόμα και στους ηλικιωμένους ευεργετική επίδραση στη σεξουαλική τους ζωή, µε καλύτερα ποσοστά ικανοποίησης από την ερωτική τους δραστηριότητα. 

Η υιοθέτηση της μεσογειακής δίαιτας είχε ευεργετικές επιδράσεις ακόμα και στους διαβητικούς, καθώς βελτίωνε τον γλυκαιµικό έλεγχο και την κατάσταση των αορτών. Όσοι ακολουθούσαν μεσογειακή διατροφή σε συνδυασμό µε φαρμακευτική αγωγή είχαν καλύτερη ρύθμιση επιπέδων λιπιδίων σε σχέση µε όσους λάμβαναν μεν την φαρμακευτική αγωγή αλλά ακολουθούσαν διατροφή δυτικού τύπου.

Γυμναστική και υγιεινή διατροφή επιβάλλει ο νόμος

Το νομοσχέδιο που αναμένεται από μέρα σε μέρα να εισαχθεί από την Βουλή έχει στόχο να αλλάξει ριζικά τις συνήθειες των Ελλήνων. Έτσι, το νομοσχέδιο που έχει δοκιμαστεί ήδη με επιτυχία σε χώρες όπως είναι η Μεγάλη Βρετανία, φιλοδοξεί να εισάγει το πρωινό στα σχολεία, να αποσύρει όλες τις ανθυγιεινές τροφές από τα σχολικά κυλικεία αλλά και να εισάγει την υποχρεωτική γυμναστική σχεδόν κάθε ημέρα επί μία ώρα σε όλα τα δημόσια σχολεία.

Η κυβέρνηση επείγεται να εφαρμόσει το σχέδιο, επειδή όπως θεωρούν οι υπεύθυνοι, όχι μόνο θα βοηθήσει στην υγεία των Ελλήνων (και κυρίως των παιδιών), αλλά θα εξοικονομήσει και πόρους, καθώς τα αίτια πολλών ασθενειών εντοπίζονται στην παχυσαρκία.

Το σχέδιο που εισάγει το υπουργείο Υγείας, Άθλησης και Διατροφής βασίζεται σε μελέτη για τις ως τώρα διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων. Από τα πρώτα στοιχεία προκύπτει ότι το 75% των ελλήνων δεν λαμβάνει πρωινό, ένα 54% προτιμά ως κύριο γεύμα το λεγόμενο junk food, ένα 48% αποφεύγει να γυμνάζεται- ενώ ένα υπολογίσιμο ποσοστό των μαθητών εφευρίσκει διάφορες δικαιολογίες για να αποφύγει την υποχρεωτική γυμναστική στα σχολεία. 

Κανόνες διατροφής για την καταπολέμηση του καρκίνου

1.      Το κυρίως πιάτο μας πρέπει να περιέχει 80% λαχανικά και μόνο 20% ζωικές πρωτεΐνες, όπως συνηθιζόταν παλιότερα που το κρέας ήταν λιγοστό.

2.      Διαλέξτε μια ποικιλία λαχανικών που θα εναλλάσσονται από γεύμα σε γεύμα ή συνδυάστε τα όλα μαζί - το μπρόκολο π.χ. είναι ένα πολύ αποτελεσματικό αντικαρκινικό λαχανικό, που γίνεται ακόμη πιο αποτελεσματικό όταν συνδυάζεται με σάλτσα ντομάτα, κρεμμύδι, πράσα ή σκόρδο.

3.      Επιλέξτε βιολογικά τρόφιμα όποτε είναι δυνατόν, αλλά να θυμάστε ότι είναι προτιμότερο να τρώτε μπρόκολο έστω και με φυτοφάρμακα από το να μη φάτε μπρόκολο καθόλου (το ίδιο ισχύει για οποιοδήποτε άλλο «αντικαρκινικό» λαχανικό).

4.      Ο κουρκουμάς και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι είναι ιδανική προσθήκη για τα φαγητά σας. Ειδικά το πρώτο, είναι η πιο ισχυρή φυσική αντιφλεγμονώδης ουσία. Χρησιμοποιήστε πολλά αρωματικά: θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, μέντα, κλπ. Εκτός από τη γεύση βοηθάνε και στη μείωση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων.

5.      Μην τρώτε συχνά πατάτες γιατί αυξάνουν το επίπεδο του ζαχάρου στο αίμα, το οποίο τροφοδοτεί την ανάπτυξη τα καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον περιέχουν υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε υψηλά επίπεδα.

6.      Δύο - τρεις φορές την εβδομάδα φάτε σαρδέλες, σκουμπρί και αντσούγιες, αλλά αποφύγετε μεγάλα ψάρια όπως ο ξιφίας και ο καρχαρίας.

8.      Χρησιμοποιήστε αποκλειστικά ελαιόλαδο.

9.      Χρησιμοποιήστε μόνο δημητριακά ολικής αλέσεως και πολύσπορα (με σιτάρι, βρώμη, κριθάρι, λινάρι, κλπ.) στη διατροφή σας - κατά προτίμηση οργανικά δεδομένου ότι τα φυτοφάρμακα έχουν την τάση να συσσωρεύονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως.

10.  Μειώστε τη ζάχαρη. Αν δεν αντέχετε, δοκιμάστε μαύρη σοκολάτα που περιέχει περισσότερο από 70% κακάο.

11.  Αντί για καφέ ή μαύρο τσάι, πιείτε τρία φλιτζάνια πράσινο οργανικό τσάι την ημέρα. Η τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού έχει συνδεθεί με σημαντική μείωση του κινδύνου για ανάπτυξη καρκίνου. 

Ελαιόλαδο με συνταγή γιατρού

Αν θέλετε να προλάβετε τα καρδιαγγειακά νοσήματα η λύση, σύμφωνα με τους επιστήμονες, ακούει στο όνομα ελαιόλαδο! Η καθημερινή κατανάλωση του αποτελεί την καλύτερη ασπίδα προστασίας της καρδιάς μας.

Η ελευρωπαΐνη, το κύριο συστατικό των φύλλων της ελιάς, είναι η πολύτιμη ουσία που αποτελεί φάρμακο για την καρδιά. Αυτό ήταν το αποτέλεσμα που προέκυψε μετά από πολύχρονες έρευνες του καθηγητή Καρδιολογίας Δημήτρη Κρεμαστινού και του αναπληρωτή καθηγητή Καρδιολογίας Ευστάθιο Ηλιοδρομίτη.

Πιο συγκεκριμένα, η πρώτη πειραματική μελέτη έδειξε ότι η χορήγησή της ελευρωπαΐνη σε πειραματόζωα μείωσε την έκταση του εμφράγματος του μυοκαρδίου σε φυσιολογικά κουνέλια ενώ σε μεγαλύτερη δόση είχε ευεργετική επίδραση και στα υπερχοληστερολεμικά. Επιπλέον, με τη χορήγηση ελευρωπαΐνης, μειώνονται τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.

Οι επιστήμονες πλέον προτείνουν να εισάγουμε το ελαιόλαδο στην καθημερινή μας διατροφή, αλλά παροτρύνουν και τις εταιρείες παρασκευής τροφίμων να αρχίσουν να το χρησιμοποιούν ως το κύριο λάδι στην παραγωγή των προϊόντων τους. Η συνιστώμενη ποσότητα είναι μία κουταλιά ανά γεύμα ή σαλάτα.