Σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου της Πενσυλβάνια, το σώμα μπορεί να διαχειριστεί καλύτερα το στρες αν η διατροφή είναι πλούσια σε καρύδια και λάδι από ξηρούς καρπούς. Το Penn State εξέτασε τις τροφές αυτές - πλούσιες σε πολυακόρεστα λιπαρά - και την επίδρασή τους στην αρτηριακή πίεση υπό κατάσταση άγχους. Το αποτέλεσμα ήταν πως η διατροφή αυτή μειώνει την αρτηριακή πίεση, αλλά και την ανταπόκριση του οργανισμού στο στρες. Η έρευνα δημοσιεύθηκε στην εφημερίδα του Αμερικάνικου College of Nutrition.
Ιδιαίτερα ευεργετικά είναι τα καρύδια που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και πολυακόρεστα λιπαρά ω3, συστατικά που το κάνουν μία από τις καλύτερες αντιστρεσογόνες τροφές. Από τα έλαια ξηρών καρπών, η καλύτερη επιλογή είναι το λάδι από λιναρόσπορο πλούσιο σε ω3 – πλουσιότερο και από το έλαιο καρυδιών – που σύμφωνα με μία πρόσφατη μελέτη ερευνητών από το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και το Λαϊκό Νοσοκομείο Αθηνών μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη μείωση της υψηλής πίεσης μέχρι και 6%.
